“５分で出来る簡単料理。ウゥーン・・・難しい！下準備や焼いたり、煮たりのどこまでが５分かな？”と考えながら、朝のウォーキングの時に野菜農家から買ってきた新鮮なトマトを使って作りました。
　　トマトはヘタを包丁でくりぬき、皮を湯むきします。濃いめの和風だし汁（トマトが浸るくらいの量）に 薄口しょうゆ、塩、酒、砂糖を入れ合わせだし汁を作ります。それを煮たて、沸騰したら火を止めてトマトを漬け込みます。
　　蓋をしてそのままおき、荒熱が取れたら出来上がり。わさびやしょうがの千切り、ハーブ などを乗せて。箸でスッと切れてジュワーッとだしが染み出て来て何とも言えず美味しいです。冬は温かいまま、夏は冷蔵庫でキンキンに冷やして・・・。 残念！冷ます時間を入れるとオーバーでした。
ほのぼの研究所　継続コース2グループ　Ｍ．Ｄ．さん


トマトの和風だし浸し

コメント：市民研究員Ｙ．Ｓ．さん
　器も綺麗で、立派なおもてなし料理になります。私も作ってみましたが、とても簡単で美味かったです。お料理はアイディアと工夫次第、それに愛情をプラスでしょうか。